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PESCADA COM CROSTA DE AMÊNDOAS

INGREDIENTES

4 Lombos de Pescada
1/2 pimento vermelho e 1/2 pimento verde
1 cebola pequena e 2 dentes de alho
3 batatas médias
Flor de Sal e Pimenta q.b VALE NOGUEIRA
Sumo de limão
1 C. de Sopa Salsa VALE NOGUEIRA
50 ml de vinho branco
Azeite Extra Virgem VALE NOGUEIRA
Amêndoas VALE NOGUEIRA

MODO DE PREPARAÇÃO

Tempere os lombos de pescada com sal, pimenta e sumo de limão.
Corte a cebola em meias luas, os pimentos em tiras, pique o outro dente de alho e leve ao lume numa frigideira com um pouco de azeite. Deixe refogar um pouco e adicione o vinho branco. Junte a salsa, rectifique de temperos e deixe cozinhar até os legumes estarem macios.
Coloque o peixe na marinada num tabuleiro e cubra-o com a mistura de pimento e cebola.
Deixe assar mais ao menos 15 minutos, até o peixe cozinhado. Sirva com uma salada e adicione amêndoas por cima.

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